Description
توصیف کلی محصول
ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصولاتی با 40% گوشت می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل گشنیز، مریم گلی و گلپر می باشد.
مزایا
- عدم تاثیر بر رنگ محصول
- سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)
توصیه مصرف در کاتر
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
|
طعم غالب |
800-900 |
بسته بندی :
فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)
شرایط نگهداری :
- در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
- دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
- حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
- پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
- در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
- طبق استاندارد ملی ایران، میزان رطوبت و چربی در محصولات با 40% گوشت به ترتیب 57% و 23% می باشد. پایین بودن میزان رطوبت در این محصولات سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. میزان چربی نیز از این جهت مهم می باشد که چربی ها حامل های مناسبی جهت طعم ها بوده و به دیسپرس شدن طعم در محصول کمک شایانی می کند. در محصولاتی همچون سوسیس آلمانی، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم کمک می کند.
Reviews
There are no reviews yet.