Description
با توجه به مشکلات ناشی از استفاده ازچربی های حیوانی و روغن های گیاهی و هیدروژنه، جایگزین های چربی مانند جایگزین چربی شبه خامه ایHB-151 بر پایه استابیلایزر بوده و به عنوان جایگزینی برای تمام و یا بخشی از چربی مصرفی پیشنهاد میشود به دلیل مقرون به صرفه بودن و استفاده راحت مورد نظر میباشند.
جایگزین چربی شبه خامه ایHB-151 بر پایه استابیلایزر بوده و به عنوان جایگزینی برای تمام و یا بخشی از چربی مصرفی پیشنهاد میشود همچنین به سبب ترکیبات بافت دهنده قادر به تقویت بافت محصول نیز میباشد.
قابل استفاده در انواع فرآورده های گوشتی کاتری
مزایا
- بافت خامه ای
- بدون نیاز به مصرف روغن
- مقرون به صرفه
- بهبود بافت در محصولات ارزان قیمت
توصیه مصرف:
میزان مصرف(دوز مصرف):
به ازای 40 کیلو آب یک کیلو پودر مورد نیاز است.
نحوه ارزیابی تشکیل بافت/ژل:
یک گرم از پودر جایگزین چربی شبه خامه ایHB-151 را با 40 گرم آب در میکسر آزمایشگاهی به مدت 30 ثانیه با دور متوسط به خوبی میکس کنید (با توجه به نوع میکسر این زمان قابل تغییر خواهد بود)سپس به مدت 2 ساعت در یخچال سرد کنید در انتها جهت تست پایداری، ژل حاصل را تا دمای 75 درجه سانتیگراد حرارت داده ، بافت حاصل خامه ای وپایدار خواهد بود..
نوع بسته بندی و اوزان قابل ارائه:
کیسه چند لایه پلی اتیلنی 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری و انبارش:
- در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
- دمای مناسب برای نگهداری این محصول ۲۵-۲۰ درجه سلسیوس می باشد.
- حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول 35-30 درصد میباشد.
- بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکته: در کلیه موارد استفاده از ژل های جانگزین روغن، باید میزان آب فرمولاسیون را تنظیم کرد تا افزودن ژل باعث افزایش رطوبت کلی محصول نگردد.
:
Reviews
There are no reviews yet.