طعم دهنده قارچ PC-142

Description

توصیف کلی محصول:

طعم دهنده قارچ PC-142 ترکیبی از اسانس قارچ و یک پرکننده پودری می باشد. عمده مولکول های این طعم دهنده 1-OCTEN-3-ONE می باشد. رنگ محصول کرمی- شیری می باشد.

مزایا:

• دوز مصرف بسیار پایین در مقایسه با قارچ خشک شده
• شمارش میکروبی پایین
• قیمت مناسب در مقایسه با قارچ خشک شده با توجه به دوز مصرف
• کیفیت ثابت در مقایسه با قارچ طبیعی خشک شده (تاثیر روش خشک کردن بر میزان ماندگاری عطر و طعم محصول قارچ خشک شده)
• عدم تاثیر بر رنگ محصول (قارچ خشک شده دارای قطعات سیاه رنگ بوده و معمولا پس از خشک شدن نیز تیره شده و رنگ آن قهوه ای روشن می گردد.)

توصیه مصرف:

در محصول ژامبون مرغ و قارچ و یا ناگت مرغ و قارچ به عنوان طعم ملایم و در موارد نادر جهت زمینه طعم استفاده می گردد.

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده قارچ PC-142 پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم فارش

طعم غالب	80-120
طعم ملایم	30-70
زمینه طعم	10-20

 

توصیه مصرف  در میکسر:

استفاده از طعم دهنده قارچ جهت تهیه ناگت مرغ و قارچ پس از افزودن روغن به خمیر ناگت پیشنهاد می گردد.

 بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :

• در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
• دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
• حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
• با توجه به جاذب الرطوبه بودن محصول، پس از استفاده، درب آن بسته شود.

نکات:

• دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 70% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.
• در دوز بسیار پایین (کمتر از 2-3%) به عنوان تشدید کننده طعم، بدون ایجاد طعم قارچی در محصول استفاده می گردد.